À-la-carte & Restaurantküche
Von der à-la-carte-Küche bis zum italienisch-mediterranen Restaurant — Gerichte auf konstantem Niveau, auch wenn das Haus voll ist.
Koch EFZ · Sous-Chef · seit 2006
Joshua Bloch
Koch aus Leidenschaft, Kadermann aus Erfahrung. In der Küche zuhause seit 2006 — von der à-la-carte-Küche bis zur Kaderfunktion im Vier-Sterne-Hotel.
Profil
Ein Kochhandwerk mit Breite — und durchwegs guten Zeugnissen.
Seit der Kochlehre 2006 steht Joshua Bloch in der Küche — vom Bürgerspital Solothurn über die Grossproduktion bis zur à-la-carte-Küche und Kaderfunktion im Vier-Sterne-Hotel. Was bleibt, sind durchwegs positive Zeugnisse, ein ruhiger Kopf unter Druck und die Freude am Handwerk.
20Jahre
Berufserfahrung seit der Kochlehre 2006
5
Berufsstationen mit durchwegs positivem Zeugnis
6000/Tag
Canapées in der Grossproduktion gefertigt
EFZ
Eidg. Fähigkeitszeugnis Koch, Kanton Solothurn
Können
Am Herd zuhause
Vom à-la-carte-Service über die Kaderführung bis zur asiatischen Küche — die Bandbreite aus achtzehn Jahren Berufserfahrung.
Kaderführung & Organisation
Erfahrung als Sous-Chef und stellvertretende Küchenleitung: Einsatzplanung, Teamführung und ruhige Übersicht unter Druck.
Hygiene & Qualität
Verantwortung für die HACCP-Verordnung, Warenkontrolle und Qualitätsstandards über ganze Gastronomie-Bereiche hinweg.
Menü- & Kartengestaltung
Mitgestaltung von Menükarten, Bestellwesen und Warenwirtschaft — mit Blick auf Saison, Qualität und Kalkulation.
Asiatische Küche
Thai-Kochkurse vom Grund- bis zum Aufbaukurs und eine Sushi-Ausbildung — Freude an Aromen über die klassische Küche hinaus.
Ausbildung & Weitergabe
Kursausweis als Berufsbildner und Erfahrung in der Lehrlingsbetreuung — Wissen weiterzugeben gehört für ihn dazu.
Werdegang
Die wichtigsten Stationen
seit 2024
Sous-Chef
Aktuelle Anstellung · Schweiz · Arbeitgeber auf Anfrage
2021 – 2024
Chef de Partie · Junior Sous-Chef
Mövenpick Hotel Egerkingen · Egerkingen SO · 4-Sterne-Hotel
2015 – 2021
Koch → Sous-Chef
aquabasilea AG · Pratteln BL · Wasser- & Wellnesswelt
2011 – 2015
Kaufmännische Tätigkeit & Lager
COSKYN SA · Lonay VD · Romandie
Aufgrund seiner Führungskompetenz als Vorgesetzter war er anerkannt. Besonders hervorzuheben sind seine Organisation, Flexibilität und logisches Denken.Arbeitszeugnis Mövenpick Hotel Egerkingen, 2024
Offen für eine neue Herausforderung in der Küche.
Gerne stelle ich mich persönlich vor und sende Referenzen sowie vollständige Arbeitszeugnisse auf Anfrage zu.